PROPOSITION DE MENUS : à l’emporter
(Minimum 10 personnes) sans personnel
ENTREE :
Les entrées sont préparées et sont prêtes à être dressées par vos soins:
1. Feuilleté aux délices des forets
(Feuilleté avec mélange de champignons à la crème) Fr. 5.50
2. Terrine maison garnie
(Diverses salades) Fr. 6.50
3. Assiette de crudités
(5 sortes de salade et un oeuf) Fr. 5.50
4. Salade Campagnarde
(Salade verte, lardons, oeuf dur, croûtons, tomate, vinaigrette) Fr. 7.50
5. Pâté en croûte Richelieu
Salade diverses Fr. 7. —
6. Demi-avocat aux crevettes Fr. 7. —
7. Filets de Saint Pierre au vin blanc Fr. 6.50
Riz Créole
8. Tortellini à la napolitaine Fr. 6. —
(Farcis à la viande, sauce tomate)
9. Risotto au champagne Fr. 6—
PLATS PRINCIPAUX
Les plats principaux sont servis dans des autocuiseurs et dressé par vos soins
10. Pâté de campagne en croûte
Garnie de jambon et salami
Salades diverses Fr. 9.50
11. Sauté de boeuf à la hongroise
Jardinière de légumes
Riz pilaw Fr. 12. —
12. Émincé de volaille à l’indienne
(Curry et fruits)
Riz parfumé au jasmin Fr. 11.50
13. Émincé de veau à la Zurichoise
Jardinière de légumes
Riz pilaw Fr. 16. —
14. Jambon de campagne
Sauce au Madère
Haricots secs braisés
Gratin dauphinois Fr. 15. —
15. Cuisse de canard à l’orange
Jardinière de légumes
Pommes mousseline Fr. 13. —
16. Rôti haché à la parisienne
Sauce champignons
Petits pois et carottes au beurre
Pommes mousseline Fr. 10.50
17. Saute de Boeuf au Salvagnin
Jardinière de légumes
Cornettes au beurre Fr. 12.50
18. Civet de cerf Chasseur
Chou Rouge Braisé
Tagliatelle au beurre Fr. 16. —
(En saison)
19. Rôti de porc aux champignons
Jardinière de légumes
Riz pilaw Fr. 13.50
20. Émincé de cheval Madagascar
(Champignons, poivre vert, poivrons)
Jardinière de légumes
Riz pilaw Fr. 13.50
21. Émincé de volaille printanière
(Cuit avec légumes divers)
Riz pilaw fr. 11.50
22. Cuisse de poulet au poivre vert
Jardinière de légumes
Pommes Mousseline Fr. 12.50
23. Sauté de porc au paprika
Carottes glacées
Gratin dauphinois Fr. 13. —
24. Émincé de boeuf aux champignons
Jardinière de légumes
Riz sauvage Fr. 13. —
25. Émincé de volaille aux champignons
Jardinière de légumes
Riz créole Fr. 11.50
26. Lasagne verdi al forno
Salade verte Fr. 10.50
27. Tortellini à la crème et jambon gratinés
Salade verte Fr. 12.50
28. Salade * Hawaii *
(Émincé de volaille froid, sauce curry, fruits divers,
Garnie de diverses salade) Fr. 10. —
29. Salade Niçoise
(Haricots verts, anchois, sardines, concombres,
Poivrons, pommes de terre, olives, thon, oignons,
vinaigrette) Fr. 10.50
30. Sauté de porc aux abricots
Jardinière de légumes
Riz créole Fr. 13. —
31. Saute de volaille à la chinoise
(Garni de légumes, soja, champignons chinois)
Riz pilaw fr. 13.50
Jardinière de légumes
Pommes mousseline Fr. 13. —
33. Fricassée de canard aux petits oignons
Jardinière de légumes
Pommes mousseline Fr. 13. —
34. Longe de veau aux chanterelles
Jardinière de légumes
Gratin dauphinois Fr. 19.50
35. Émincé de porc aux délices des forets
Jardinière de légumes
Pommes Mont d’Or Fr. 14.50
36. Escalope de porc à la romaine Fr. 13.50
(Avec jambon cru et sauge)
Riz aux petits légumes
(En place romaine : Citron vert)
37. Choucroute maison garnie Fr. 15. —
(Lard fumé, lard salé, jambon, carré fumé
Saucisson vaudois, saucisse de Vienne, pommes natures)
38. Saucisse à rôtir de campagne Fr. 13.50
Sauce aux oignons
Carottes Vichy
Pommes mousseline
Nous fournissons également les garnitures pour vos broches ou grillades:
GRATIN DAUPHINOIS A LA CREME (chaud) Fr. 4. — p/p
JARDINIERE DE LEGUMES Fr. 2.50 p/p
BUFFET DE SALADES (6 sortes) sauce comprise Fr. 3.50 p/p
SALADE DIVERSES AU POIDS (selon liste annexe)
Le pain est compris dans le prix des menus
Nous pouvons mettre à disposition du personnel.
Cuisinier à l’heure Fr. 30. --
Serveuse à l’heure Fr. 25. --
(Dés minuit majoration de 5, --)
Nous restons à votre entière disposition pour de plus amples renseignements.
Le matériel en prêt doit être rendu propre et en état le jour suivant lamanifestation.
![[198x148] ¤ buffet](/modulo/library/JPG_LTEUDPH9BN0.jpg)